本名: 西山孝幸
生年月日:10月3日
血液型:A型
座右の銘:どうにかなる
好きな物・事:料理
職歴:23歳の時に鹿児島大学工学部を中退。
鹿児島老舗フレンチ・巴里市場から料理人として歩む。
1999年 29歳の時に中央駅前に
「リストランテ アドマーニ」開店
2007年 鹿児島大学前にアドマーニ移転
2012年 アドマーニ閉店
2012年 イタリアの放浪(?)を経て、12月より2かいのおじさんとして活動を始める。
おじさんフォトギャラリー
目覚めの体験
およそ3ヶ月にわたるイタリア滞在時に「私はいない」という悟りの手前と言われる目覚めの体験を得て、すべては、あるがままにそこに在る、という事を知る。
そして、今まで自分が自分だと思っていたそれが自分ではなく、在る、という事が自分自身である事を一瞬だけ垣間見る。
不安や恐れが前提となった従来の生き方から、自分自身に安らぎ、喜びを前提とした人生へとシフト中。
そんなたくさんの気付きは、ブログ「シェフのひとりごと」の中で、気付いた事、エッセイとして日々発信中。